Tratado de enología
| Otros Autores: | , , , |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Buenos Aires : Madrid :
Hemisferio Sur ; Mundi-Prensa
imp. 2003.
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| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991002054069708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
Tabla de Contenidos:
- v. I. Microbiología del vino. Vinificaciones
- v. II. Química del vino. Estabilización y tratamientos.
