Food texture and rheology
| Other Authors: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Inglés |
| Published: |
London :
Academic Press
1979.
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| Subjects: | |
| See on Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991002042029708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Item Description: | Este volumen recoge los documentos presentados en un simposium organizado en nombre de la International Union of Food Science and Technology del Queen Elizabeth College (University of London) del 19 al 22 de diciembre de 1977. |
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| Physical Description: | X, 456 p. : il. ; 24cm |
| Bibliography: | Incluye índice y referencias bibliográficas. |
| ISBN: | 9780126399608 |
