Food texture and rheology
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
London :
Academic Press
1979.
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| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991002042029708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Notas: | Este volumen recoge los documentos presentados en un simposium organizado en nombre de la International Union of Food Science and Technology del Queen Elizabeth College (University of London) del 19 al 22 de diciembre de 1977. |
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| Descripción Física: | X, 456 p. : il. ; 24cm |
| Bibliografía: | Incluye índice y referencias bibliográficas. |
| ISBN: | 9780126399608 |
