Food proteins improvement through chemical and enzymatic modification
| Autor Corporativo: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Washington D.C. :
American Chemical Society
1977.
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| Colección: | ACS symposium series ;
160. |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991002041779708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Notas: | En la port.: A symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the First Chemical Congress of the North American continent, México City, dec. 3-4, 1975. |
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| Descripción Física: | VIII, 312 p. : il. ; 24 cm |
| Bibliografía: | Incluye índice y referencias bibliográficas. |
| ISBN: | 9780841203396 |
