Protein functionality in foods
| Autores Corporativos: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Washington, D.C. :
American Chemical Society
1981
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| Colección: | ACS symposium series ;
147 |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991002041659708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Notas: | En la portada: "Based on a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the 179th meeting of the American Chemical Society, Houston, Texas, March 24-28, 1980" |
|---|---|
| Descripción Física: | XI, 332 p. : il. ; 24 cm |
| Bibliografía: | Incluye índice y referencias bibliográficas |
| ISBN: | 9780841206052 |
