Water activity and food

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Troller, John A. (-)
Otros Autores:	Christian, J. H. B.
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	New York ; London : Academic Press 1978.
Colección:	Food science and technology.
Materias:	Alimentos > Agua. Microbiología alimentaria. Industrias alimentarias.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991001980379708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	XIV, 235 p. : il. ; 24 cm
Bibliografía:	Incluye índice y referencias bibliográficas.
ISBN:	9780127006505

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