El cocinero científico cuando la ciencia se mete en la cocina

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Golombek, Diego (-)
Otros Autores:	Schwarzbaum, Pablo, Adrià, Ferran
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Barcelona : RBA 2007.
Edición:	1a ed
Materias:	Alimentos > Composición. Tecnología de los alimentos. Cocina.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991001894169708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	143 p. ; 21 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas (p. 135-143).
ISBN:	9788478718511

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