Química de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Baltes, W. (-)
Otros Autores:	Vercet Tormo, Antonio
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Zaragoza : Acribia imp. 2007.
Materias:	Alimentos > Análisis. Alimentos > Composición.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991001495189708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	xvi, 476 p. : il. ; 24 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas (p. 463-464) e índice.
ISBN:	9788420010816

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