Formación de compuestos volatiles por distintas levaduras vinicas influencia del SO2 y de los hollejos utilizados durante la fermentación
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
Editorial de la Universidad Complutense, Servicio de Reprografía
1990
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| Colección: | Tesis Doctorales / Universidad Complutense de Madrid ;
78 Colección Tesis doctorales (Universidad Complutense de Madrid) ; 78 |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991000891879708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Descripción Física: | [8], III, 275 p. ; 22 cm |
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