Estudio de la influencia de los colorantes alimentarios en la desnaturalización proteica

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Onrubia Pintado, José Antonio (-)
Autor Corporativo:	Universidad Complutense de Madrid (-)
Otros Autores:	Teijón Rivera, José María
Formato:	Tesis
Idioma:	Castellano
Publicado:	Madrid : Universidad Complutense 1988
Edición:	[Ed. facs.]
Colección:	Tesis doctorales ; 390/88
Materias:	Proteínas. Colorantes
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991000677219708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	[6], IX, 100, VIII p. ; 22 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas (p. 95-100)

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