Identificación de riesgos microbiológicos y puntos críticos durante la elaboración y maduración de embutidos crudos fermentados
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
León :
Universidad, Secretariado de Publicaciones
1993
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| Colección: | Tesis doctoral en microficha (Universidad de León) ;
132 |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991000633789708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Descripción Física: | 4 microfichas ; 11 x 15 cm + 7 p. ; 16 cm |
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| ISBN: | 9788477193852 |
