Handbook of meat and meat processing

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Hui, Y. H. (Yiu H.) (-), Aalhus, J. L.
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Raton, FL : CRC Press cop. 2012
Edición:	2nd ed
Materias:	Carne y derivados Carne > Industria y comercio.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991000624279708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	XVIII, 982 p. : il. ; 27 cm
Bibliografía:	Incluye índice y referencias bibliográficas
ISBN:	9781439836835

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