Características y conservación por el frío de sardina ("Sardina pilchardus W.") ahumada influencia de la estacionalidad y del tratamiento frigorífico de la materia prima : estudio de los ácidos grasos
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
Universidad Complutense
1989
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| Edición: | [Ed. facs.] |
| Colección: | Tesis doctorales ;
133/89 |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991000580419708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Descripción Física: | 416 p. : gráf. ; 22 cm |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas (p. 366-416) |
