Efectos del procesado enzimático sobre las propiedades nutritivas y funcionales de la harina de guisante (Pisum Sativum, L.)

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Periago Castón, María Jesús (-)
Formato: Tesis
Idioma:Castellano
Publicado: Murcia : Universidad, Secretariado de Publicaciones e Intercambio Científico 1993
Materias:
Ver en Universidad de Navarra:https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991000496689708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es
Descripción
Descripción Física:1 microficha ; 11 x 15 cm + 9 p. ; 16 cm
ISBN:9788476843826