Mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos mediante el empleo de bacterias lácticas productoras de bacteriocinas

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rodríguez-Mínguez, Eva (-)
Otros Autores:	Medina Fernández-Regatillo, Margarita, dir (Conductor), Núñez Gutiérrez, Manuel, dir
Formato:	Tesis
Idioma:	Castellano
Publicado:	Madrid : INIA 2000.
Colección:	Tesis doctorales INIA. Serie Ganadera; 1.
Materias:	Leche > Microbiología. Leche y derivados > Microbiología.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991000304419708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	[16], VII, 147 p. ; 30 cm
Bibliografía:	Incluye bibliografía (p. 119-147).

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