Irudien zaporeak. La impresión serigráfica adaptada a la creación culinaria
Si bien comer es un acto necesario de supervivencia, a su vez, la comida es un medio de expresión cultural y artística. Nos acompaña como rito desde los tiempos en que las primeras comunidades humanas se reunían comiendo para su reconocimiento y apoyo mutuo, para la reafirmación de sus lazos y...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Otros |
| Publicado: |
Spain
Universidad del País Vasco
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo en Odilo |
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| Sumario: | Si bien comer es un acto necesario de supervivencia, a su vez, la comida es un medio de expresión cultural y artística. Nos acompaña como rito desde los tiempos en que las primeras comunidades humanas se reunían comiendo para su reconocimiento y apoyo mutuo, para la reafirmación de sus lazos y de sus sueños. En aquellas culturas en las que las necesidades básicas están cubiertas, las inquietudes y exigencias del que disfruta cocinando y del que disfruta comiendo han ido cambiando.<br /><br />Cocinar es creación, y el comer una experiencia que proporciona conocimiento y placer. Al igual que un espectador visita una exposición y disfruta con las obras que contempla, el comensal se muestra igual de expectante ante los platos que le presentan, pero el nivel o la posibilidad de participación e interacción de este es mucho mayor; puede ver, oler, oír, tocar y degustar físicamente y sensualmente aquello que ha elegido. Sin embargo el visitante de una exposición en la mayoría de los casos sólo puede ver, limitándose a contemplar; para un placer sensorial más completo deberá seguramente adquirir la obra, para poseerla. Tanto las sensaciones y experiencias de uno como del otro se reducen a momentos preciosos capturados en la memoria.<br /><br />Con la idea de ampliar ese disfrute sensorial de la experiencia memorable, hemos considerado la posibilidad de aunar ambos mundos: el gastronómico y el artístico. Un punto de encuentro creativo en que los artistas han aportado su visión y conocimiento, y los cocineros su oficio y experiencia; cada cual desde miradas diferenciadas y utilizando diferentes herramientas, pero con un mismo propósito aventurero.<br /><br />Índice:<br /><br />- Aurkezpena / Presentación.<br />- La impresión serigráfica en la creación culinaria.<br />- Las sustancias comestibles y su impresión.<br />- Los soportes.<br />- Las pantallas.<br />- Los motivos y su clisado.<br />- Recursos plásticos adicionales.<br />- Experimentación práctica.<br />- Creaciones artístico-culinaría.<br />- Hausnarketak / Reflexiones. |
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| Descripción Física: | 144 pages |
| ISBN: | 9788490825549 |
