Desarrollo de un embutido con carne de cuy (Cavia porcellus Linnaeus), harina de habas (Vicia faba. L) y cultivo iniciador

Desarrollo de un embutido con carne de cuy (Cavia porcellus Linnaeus), harina de habas (Vicia faba. L) y cultivo iniciador

Bibliographic Details
Main Author: Flores Mancheno, César Iván (-)
Other Authors: Roca Argüelles, Manuel G, tutor (tutor), Tejedor Arias, René, tutor
Format: eBook
Language:Castellano
Published: La Habana : Editorial Universitaria 2017.
Subjects:
Sausages.
Cavia porcellus.
Alimento.
Libros electronicos.
Online Access:Click to View
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Description
Item Description:Tesis (Doctor en Ciencias de los Alimentos)-- Instituto de Farmacia y Alimentos, 2017.
Physical Description:1 recurso en línea (xii, 127 páginas)
Bibliography:Contiene bibliografía.
ISBN:9789591639936

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