Efecto de la adición de extractos de hojas de olivo o palto en la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación

Efecto de la adición de extractos de hojas de olivo o palto en la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación

Analiza la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación.

Bibliographic Details
Main Author: Jiménez Patino, Paula Andrea (-)
Other Authors: Masson Salaue, Lilia, directora (directora), Canales, Robert, director (director)
Format: Thesis
Language:Castellano
Published: Santiago : Universidad de Chile 2010.
Subjects:
Oils and fats.
Alimento.
Libros electrónicos.
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Summary:Analiza la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación.
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Physical Description:1 recurso en línea (119 páginas)
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