Efecto de la adición de extractos de hojas de olivo o palto en la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación

Efecto de la adición de extractos de hojas de olivo o palto en la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación

Analiza la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Jiménez Patino, Paula Andrea (-)
Otros Autores: Masson Salaue, Lilia, directora (directora), Canales, Robert, director (director)
Formato: Tesis
Idioma:Castellano
Publicado: Santiago : Universidad de Chile 2010.
Materias:
Oils and fats.
Alimento.
Libros electrónicos.
Acceso en línea:https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=86307
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Descripción
Sumario:Analiza la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación.
Notas:Contiene índice.
Descripción Física:1 recurso en línea (119 páginas)
Bibliografía:Contiene bibliografía.

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