Variación del PH de los diferentes cortes elaborados con técnicas rituales koshering (salado) y su relación con el valor testigo determinado en el bife a la altura de la decimosegunda vertebra dorsal
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Artículo digital |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
[General Pico, La Pampa, Argentina] :
[Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Veterinarias]
[2000]
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=20580 |
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| Publicado: | Volumen 2, (2000)- |
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| Descripción Física: | 1 recurso en línea (páginas 83-90) |
| Frecuencia de Publicación: | [Anual] |
| ISSN: | 15151883 |
