Novel food processing effects on rheological and functional properties

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Ahmed, Jasim (-)
Formato:	Libro electrónico
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Raton, Fla. : CRC Press c2010.
Colección:	Electro-technologies for food processing series.
Materias:	Food industry and trade > Quality control. Food industry and trade > Technological innovations. Food > Analysis. Electronic books.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=154478
Ver en Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada:	https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB154478

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Descripción
Descripción Física:	xvii, 491 p. : ill
Bibliografía:	Includes bibliographical references and index.

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