Thermal food processing new technologies and quality issues

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Sun, Da-Wen (-)
Formato:	Libro electrónico
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Raton, FL : CRC Press 2012.
Edición:	2nd ed
Colección:	Contemporary food engineering.
Materias:	Food > Storage. Food > Preservation. Electronic books.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=143826
Ver en Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada:	https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB143826

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Descripción
Descripción Física:	xix, 653 p. : ill
Bibliografía:	Includes bibliographical references and index.

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