Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica
| Autor Corporativo: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Artículo digital |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
2012.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13557 |
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| Publicado: | Vol. 22, No. 3 (2012) - |
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| Descripción Física: | 44-47 pp |
| Frecuencia de Publicación: | Semestral |
| ISSN: | 08644497 |
