Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados

Bibliographic Details
Main Author:	Sánchez, Gabriela (Author)
Corporate Author:	e-libro, Corp (-)
Other Authors:	Casales, María Rosa (-), Yeannes, María Isabel
Format:	eArticle
Language:	Castellano
Published:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2010.
Subjects:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Online Access:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13480
See on Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada:	https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB13480

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