Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Hernández, Aldo (Autor)
Autor Corporativo:	e-libro, Corp (-)
Otros Autores:	Rodríguez, Sandor (-), Díaz, Julio Antonio
Formato:	Artículo digital
Idioma:	Castellano
Publicado:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2010.
Materias:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13479
Ver en Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada:	https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB13479

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