Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
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| Format: | eArticle |
| Language: | Castellano |
| Published: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
2009.
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