Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Santos Lorenzo, Francisco R. (-)
Autor Corporativo:	e-libro, Corp (-)
Otros Autores:	Mella, R. M., Leyva, A. de la
Formato:	Artículo digital
Idioma:	Castellano
Publicado:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba) 2001.
Materias:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13304
Ver en Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada:	https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB13304

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