Contemporary management theory : controlling and analyzing costs in foodservice operations

Contemporary management theory controlling and analyzing costs in foodservice operations

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Keiser, James, 1928- (-)
Otros Autores: DeMicco, Frederick, Grimes, Robert N.
Formato: Libro
Idioma:Inglés
Publicado: Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall 2000.
Edición:4th ed
Materias:
Restaurantes, cafeterías, etc. > control de costes.
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Descripción
Notas:Indices
Previous eds. published under title: Controlling and analyzing costs in foodservice operations.
Descripción Física:XX, 556 p. : il. ; 25 cm
ISBN:9780130839084

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