Fritsch, J. (1923). Fabrication du chocolat d'après les procédés les plus récents: étude du cacao brut, production et consommation, triage, torréfaction et broyage du cacao . (2e éd. entièrement refondue.). Librairie Générale Scientifique et Industrielle Desforges.
Cita Chicago Style (17a ed.)Fritsch, Jean. Fabrication Du Chocolat D'après Les Procédés Les Plus Récents: étude Du Cacao Brut, Production Et Consommation, Triage, Torréfaction Et Broyage Du Cacao . 2e éd. entièrement refondue. Paris: Librairie Générale Scientifique et Industrielle Desforges, 1923.
Cita MLA (9a ed.)Fritsch, Jean. Fabrication Du Chocolat D'après Les Procédés Les Plus Récents: étude Du Cacao Brut, Production Et Consommation, Triage, Torréfaction Et Broyage Du Cacao . 2e éd. entièrement refondue. Librairie Générale Scientifique et Industrielle Desforges, 1923.
