Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19 (3)
| Format: | eBook |
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| Language: | Castellano |
| Published: |
D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
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