Caracterización nutricional y sensorial de un snack a partir del tarwi (Lupinus Mutabilis) sometidos a deshidratación osmótica, secado con aire caliente y fritura
| Formato: | Libro electrónico |
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| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
D - Universidad Nacional San Agustín de Arequipa
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| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009857113406719 |
| Descripción no disponible. |
