Somos lo Que Comemos Las 175 Preguntas Del Consumidor Alimentario
This book serves as a comprehensive guide to various food products, including dairy, eggs, meat, seafood, honey, fruits, vegetables, beverages, and oils. It addresses common questions and concerns about these foods, their nutritional content, methods of production, and safety. The author aims to edu...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
Lid Editorial Empresarial S.L
2015.
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| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009842605506719 |
Tabla de Contenidos:
- Contraportada
- Portada
- Portada interior
- Créditos
- Índice
- Prólogo
- Introducción
- 01. Productos lácteos
- Datos de consumo*
- Preguntas
- 1. Composición y sabor de la leche. ¿Por qué la leche no sabe como antes?
- 2. ¿Qué es la leche pasteurizada?
- 3. ¿Qué es la leche esterilizada?
- 4. ¿Qué es el método UHT o leche uperizada?
- 5. ¿Qué diferencias hay entre los distintos tipos de leche de vaca que se comercializan en la actualidad?
- 6. ¿Qué es la leche sin lactosa?
- 7. ¿Qué es el queso y cómo se clasifica?
- 8. ¿Qué son las leches fermentadas o acidificadas?
- 9. ¿A qué se denomina leche concentrada?
- 10. ¿Qué son las fiebres de Malta?
- 11. ¿Tiene gusanos el queso de Cabrales?
- 12. ¿Con qué tipo de leche se elabora tradicionalmente el queso mozzarella?
- 02. Huevos
- Datos de consumo
- Preguntas
- 1. ¿Qué significa el código que figura impreso en los huevos?
- 2. ¿Qué es la salmonelosis y por qué se la relaciona con el huevo?
- 3. Mayonesa. ¿Por qué no se debe hacer con antelación ni dejarla fuera de la nevera?
- 4. ¿Cómo sé que un huevo es fresco?
- 5. ¿Son mejores los huevos morenos que los blancos?
