Food Journalism: Building the discourse on the popularization of gastronomy in the twenty-first century

El periodisme gastronòmic és una tipologia de periodisme especialitzat que consisteix en la narració de la gastronomia. Aquesta tesi té com a objectiu estudiar la importància de la gastronomia en la premsa diària durant el període 2005-2015 a Catalunya i Espanya, amb una perspectiva comparativa per...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores Corporativos: Universitat Ramon Llull, institució que concedeix un diploma acadèmic (institució que concedeix un diploma acadèmic), Facultat de Comunicació i Relacions Internacionals Blanquerna (-)
Otros Autores: Fusté-Forné, Francesc, autor (autor), Masip, Pere, supervisor acadèmic (supervisor acadèmic)
Formato: Tesis
Idioma:Inglés
Publicado: [Barcelona] : Universitat Ramon Llull 2017
Materias:
Acceso en línea:Accés lliure
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009655607806719
Descripción
Sumario:El periodisme gastronòmic és una tipologia de periodisme especialitzat que consisteix en la narració de la gastronomia. Aquesta tesi té com a objectiu estudiar la importància de la gastronomia en la premsa diària durant el període 2005-2015 a Catalunya i Espanya, amb una perspectiva comparativa per al cas dels Estats Units. El treball empíric realitzat inclou l'anàlisis de cinc diaris (El Mundo, El País, El Periódico, La Vanguardia i The New York Times) i està basat en l'estudi de 6,189 articles periodístics. S'ha portat a terme una metodologia tant quantitativa com qualitativa amb l'objectiu de determinar quines són les principals característiques dels continguts gastronòmics i veure com el discurs al voltant de la gastronomia ha evolucionat en la premsa escrita del segle XXI.
Descripción Física:1 recurs en línia (293 pàgines)
També disponible en paper