El pan nuestro ... y otros alimentos breve historia del pan
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Málaga :
ExLibric
2017.
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| Edición: | 1st ed |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009433749406719 |
Tabla de Contenidos:
- Intro
- Título
- Copyright
- Dedicatoria
- BREVE NOTA BIOGRÁFICA
- PRÓLOGO
- INICIOS
- ALIMENTO BÁSICO
- CEREALES
- LEVADURA Y DIASTASA
- PRIMEROS PANES
- TIPOS DE PAN
- PAN, PASTELES Y PASTELEROS
- SIMBOLISMO
- EL PAN Y LA SAL
- FIGURAS DE PAN
- GAZPACHOS, MIGAS, GACHAS Y SOPAS
- PAN Y PASTELES DE ESPAÑA
- PANES Y PASTELES DEL MUNDO
- SUCINTA CONCLUSIÓN.
