Operacions i processos de producció en turisme
Amb una doble vessant, teòrica i pràctica, aquesta obra aporta els coneixements inicials necessaris per a identificar les operacions més significatives i representatives que condicionen les decisions estratègiques de l'empresa turística; l'estudi de les decisions tàctiques i operatives; i...
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Catalán |
| Publicado: |
Barcelona :
Editorial UOC
2008.
Barcelona : 2008. |
| Colección: | Manuals series.
|
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009431575606719 |
Tabla de Contenidos:
- Operacions i processos de producció en turisme; Legal; Índex; Introducció; Un cas concret; I El subsistema productiu: decisions estratègiques; Introducció; 1. Importància de la funció d'operacions; 2. Les decisions del subsistema productiu: decisions estratègiques, tàctiques i operatives; 3. Localització; 3.1. Un cas de localització en una empresa de lleure; 3.2. Mètodes quantitatius per a l'avaluació d'alternatives de localització; 4. Disseny del subsistema productiu; 4.1. Un cas de disseny del subsistema d'operacions en una instal·lació de lleure; 4.2. Disseny del servei
- 4.3. Disseny del procés productiu5. Distribució a planta; 5.1. Un cas de distribució a planta d'instal·lació de lleure; 5.2. Tipus de distribució en planta; 5.3. Tècniques per a resoldre problemes de distribució en planta; 5.4. Mètodes qualitatius de distribució en planta; 5.5. Espai en els serveis; II El subsistema productiu: decisions tàctiques i operatives; Introducció; 1. Estratègies de planificació agregada; 1.1. Opcions sobre la capacitat; 1.2. Opcions sobre la demanda; 1.3. Exemple de planificació agregada
- 1.4. Un cas d'ampliació de la capacitat productiva en el sector turístic: l'Hotelmóvil2. Planificació de materials; 3. Programació d'operacions; 4. Gestió de projectes; 4.1. Un cas de projecte: l'ampliació de l'aeroport de Barcelona; 4.2. Construcció del graf PERT; 4.3. Un cas de planificació de projectes en una instal·lació de lleure. Planificació de temps d'una nova atracció; 5. Línies d'espera; 5.1. Característiques de les línies d'espera; 5.2. Models de la teoria de cues; 5.3. Un cas de cues en una instal·lació de lleure. Procés en admissions, colls d'ampolla i un sistema de gestió de cua
- III LogísticaIntroducció; 1. Introducció a la logística; 1.1. Antecedents històrics: de la logística de distribució a la logística integral; 1.2. Concepte de logística; 1.3. L'entorn canvia (...); 1.4. La logística com a font d'avantatge competitiu; 2. Pla logístic; 2.1. Pla logístic. Estudi diferencial en una instal·lació de lleure; 3. Logística d'aprovisionament; 3.1. Circuit de compres de béns i serveis; 4. Logística de producció; 5. Logística de distribució; 5.1. Un cas de gestió de distribució en els serveis turístics: agències virtuals; 5.2. La funció de distribució física
- 5.3. L'escalonament logístic. Xarxes de distribució centralitzades i descentralitzades5.4. Gestió del transport (...); 5.5. Plataformes logístiques; 6. Gestió de magatzems; 6.1. Un cas de gestió d'estocs al sector turístic: la sobrereserva (overbooking); 6.2. Concepte i funcions; 6.3. Tipus de magatzems; Glossari; Bibliografía
