La gastronomia prehispanica en Mexico tradiciones heredadas
Es sumamente popular hasta el dia de hoy, y es la base fundamental de la tradicion culinaria en el Mexico moderno; los platillos prehispanicos han sobrevivido, durante siglos, a un intenso cambio cultural. Se podria afirmar que ningun otro aspecto de las tradiciones muestra en forma tan elocuente la...
| Main Author: | |
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| Corporate Authors: | , |
| Format: | eBook |
| Language: | Castellano |
| Published: |
Mexico :
FCAS- Fundacion Cultural Armella Spitalier
2008.
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| Series: | Manera de conocer el pasado mesoamericano a través de su arte ;
35 |
| Subjects: | |
| See on Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009429313806719 |
Table of Contents:
- La gastronomía prehispánica en México- tradiciones heredadas; Página legal; Índice; 1 La cocina prehispánica, símbolo de identidad; 1.1 La comida prehispánica; 1.2 Alimentos representativos; 1.2.1 El maíz; 1.2.2 Frijol y chile; 1.2.3 Amaranto; 1.2.4 Cacao; 1.2.5 Insectos; 1.2.6 Nopal; 2 La gastronomía en lo social, cultural y ritual en México; 2.1 De México para el mundo; 2.2 Del mundo para México; 2.3 El mestizaje culinario; 2.3.1 Comidas de fiesta; 2.3.2 Dulces; 2.3.3 Bebidas; 2.3.3.1 El pulque; 3 La cocina en la arqueología; 3.1 Utensilios; 3.2 Los mercados (tianguis); 4 Testimonios
- 4.1 El dulce de amaranto4.2 Extracción del pulque; Glosario; Bibliografía; Selección de Piezas; Créditos
