| Sumario: | A tendência dos estudos do século xxi sobre a mesa tem sido de privilegiar as abordagens multi- e transdisciplinares. Aliás é na sua aceção holística que usamos o termo mesa, universo que engloba bens, pessoas e ideias. Reflect hoje sobre a mesa constitui um processo de indagação atento a três dos principais pilares da relação do homem com o alimento, ao longo de toda a sua história: alimentação, saúde e cultura. A presente obra tem por tema as Mesas Luso-brasileiras e está organized em owe volumes, contendo cinco partes e um total de 25 capítulos.Os 13 capítulos que encabeçam o primeiro volume focam em owe temas centrais: o alimento sob o prisma terapêutico e simbólico . Na Parte I (Mesas Terapêuticas: quando o alimento é medicamento), evidence-se o fato de que, historicamente, os escritos médicos precederam a literatura culinária.
|
|---|
