Normas de protocolo en restauración HOTR0409
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Antequera, Málaga :
IC Editorial
2017.
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| Edición: | 1st ed |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009420248306719 |
Tabla de Contenidos:
- Intro
- Título
- Copyright
- Presentación del manual
- Índice
- Capítulo 1 Protocolo y tratamientos de personas
- 1. Introducción
- 2. El concepto de protocolo
- 3. Normativas de carácter nacional, internacional y autonómico en restauración
- 4. El tratamiento de las personas
- 5. Normativa vigente de himnos, banderas y escudos
- 6. Ordenación y uso de las banderas en actos organizados en salones
- 7. Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios u otras presidencias
- 8. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 2 Protocolo básico y normas de comportamiento en restauración
- 1. Introducción
- 2. La importancia de la indumentaria en cada acto
- 3. Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones
- 4. Normas de cortesía: presentaciones y saludos
- 5. El uso de las flores en los diferentes actos
- 6. Formas de mesa y organización de presidencias
- 7. Metodología habitual de ubicación de comensales
- 8. Reglas básicas de una comida
- 9. Planos de mesa y meseros
- 10. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 3 Protocolo en la organización de eventos
- 1. Introducción
- 2. Aperitivos, cócteles y recepciones
- 3. Discursos y brindis
- 4. Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias
- 5. Ruedas de prensa, comunicados de prensa y tour de table
- 6. Negociaciones
- 7. Firmas de acuerdos
- 8. Convenciones
- 9. Confección de cartas y menús
- 10. Encoche y desencoche de personalidades
- 11. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Glosario
- Bibliografía.
