Rheology and texture in food quality
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Wesport, Connecticut :
The Avi Publishing Company, Inc
1976
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| Colección: | Food science and technology textbook series
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| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991007139699706719 |
| Notas: | Índex |
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| Descripción Física: | IX, 588 p. : il.; 24 cm |
| Bibliografía: | Referències bibliogràfiques a cada capítol |
| ISBN: | 9780870551970 |
