Thermally generated flavors maillard, microwave and extrusion processes : developed from a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the 204th National Meeting of the American Chemical Society, Washington, DC, August 23-28, 1992
| Autor Corporativo: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Washington, D.C. :
American Chemical Society
1994
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| Colección: | ACS symposium series ;
543 |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991006983669706719 |
| Descripción Física: | X, 492 p. : gràf |
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| Bibliografía: | Referències bibliogràfiques. Índex |
| ISBN: | 9780841227422 |
