Las Proteínas de los alimentos
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
CSIC
[2014]
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| Colección: | ¿Qué sabemos de? ;
54 |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991005582979706719 |
Tabla de Contenidos:
- Conté: Capítulo 1. Las proteínas, ¿qué son y cómo son?
- Capítulo 2. Sus propiedades nutricionales
- Capítulo 3. Las proteínas y la salud
- Capítulo 4. Las alergias alimentarias
- Capítulo 5. La contribución de las proteínas a la textura de los alimentos
- Capítulo 6. Las proteínas del futuro
- Bibliografía
