Química culinaria estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia
2001
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| Edición: | 1a reimpr |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991004912389706719 |
| Notas: | Índex |
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| Descripción Física: | XIII, 289 p. : il. ; 24 cm |
| ISBN: | 9788420008233 |
