Tecnología de alimentos procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
México :
Limusa
1991
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| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991002880429706719 |
| Descripción Física: | 767 p. : il. ; 23 cm |
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| Bibliografía: | Bibliografia a cada capítol. - Índex : p. 745-767 |
| ISBN: | 9789681819538 |
