Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Price, James F., ed (ed), Schweigert, Bernard S., ed (tr), Fuente, Juan Luis de la, tr
Formato: Libro
Idioma:Castellano
Publicado: Zaragoza : Acribia DL 1994
Edición:2a ed
Materias:
Carn
Productes carnis
Indústria càrnia
Carn > Composició bioquímica
Productes càrnics > Subproductes
Carn > Indústria i comerç > Qualitat
Carn > Conservació
Carn > Anàlisi
Carn > Microbiologia
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991002779599706719

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