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    Aplicación del índice de actividad de emulsión al estudio de las propiedades textuales de emulsiones cárnicas elaboradas en planta piloto con tecnología industrial
    Otros Autores: “…Beriáin Apesteguía, María José…”
    Tesis
  2. 2
    Tecnología y calidad de los productos cárnicos : [ponencias del curso celebrado en Pamplona, 8-18 de junio de 1992]
    Publicado 1993
    Otros Autores: “…Beriáin Apesteguía, María José, editor literario…”
    Libro
  3. 3
    Nutrición y dietética de la teoría a la práctica
    Publicado 2024
    Otros Autores:
    Libro

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