Tabla de Contenidos: “…Índices o caracteres generales de maduración externosMétodos de evaluación sensorial; Índices de maduración físicos; Indices de maduración químicos; Índices de maduración fisiológicos; Modelos matemáticos de maduración; III.1.3. …”

Tabla de Contenidos: “…/ Frans Doperé -- L'opus anglicanum et la mobilité des artisans et des techniques / Maria-Anne Privat-Savigny -- Transferts des techniques de taille et de polychromie de la sculpture en pierre bourguignonne dans la péninsule Ibérique : apports pour leur conservation, restauration et entretien / Elena Aguado-Guardiola, Ana Maria Muñoz-Sancho et Javier Ibáñez Fernández -- Techniques flamandes et méditerranéennes dans l'Italie du XVe siècle : le cas de Colantonio / Claire Challéat -- Le cose de Fiandra que allora sole erano in prezzo : la faveur de l'art flamand et la diffusion de la peinture à l'huile dans l'Italie du Quattrocento / Dominique Allart -- Les chemins de la glaçure stannifère aux XIIIe et XIVe siècles / Jean Rosen -- Circulation d'objets, d'orfèvres et de techniques : l'émail en ronde-bosse en Espagne autour de 1400 / Joan Domenge i Mesquida -- Les échanges artistiques et culturels dans la construction et la décoration des bâtiments des colonies génoises de la mer Noire (XIIIe-XVe siècle) / Rafał Quirini-Popławski -- Entre mobilités sociale et géographique : les pérégrinations d'un tailleur de pierre français dans la Provence du XVe siècle / Philippe Bernardi -- D'artistes exogènes en artistes établis : l'exemple des Parler en Bohême (1356-1420) / Klára Benešovská -- La mobilité des artistes et artisans de la construction dans les chantiers portugais au Moyen Âge : apports pour l'étude des Biscaïens / Arnaldo Sousa Melo et Maria do Carmo Ribeiro -- La carrière et l'activité des artistes exogènes à Cologne : l'exemple de Stefan Lochner / Julien Chapuis -- Bruges dans la deuxième moitié du XVe siècle : un melting-pot d'artisans du livre / Hanno Wijsman -- Importation de matériau ou migration transalpine? …”

Tabla de Contenidos: “…Boruchoff -- El cristianismo interiorizado de Cervantes a la luz de las Sagradas Escrituras, la predicación y los catecismos de la época / Maria Dolores Esteva de Llobet -- El texto del Quijote y el catecismo de Trento / Miguel Angel Garrido Gallardo -- Elementos religiosos en la poesía de Cervantes / Carlos Mata Indurain -- La religión de don Quijote y la fe de Alonso Quijano / Antonio Regalado -- Miguel de Cervantes Saavedra, un laico en la venerable Orden Tercera franciscana en la época de la confesionalización / Jose Ignacio Ruiz Rodríguez y M. …”

Tabla de Contenidos: “…. -- 2.8 OBLIGACIONES DEL INQUILINO O ARRENDATARIO. -- 2.9 TIEMPO DEL ARRENDAMIENTO. -- 2.10 TERMINACIÓN DEL CONTRATO DE ARRENDAMIENTO…”

Tabla de Contenidos: “…-- El mol -- Clasificación Periódica -- La Tabla Periódica -- Radio atómico -- Energía de ionización -- Electroafinidad -- Índice de oxidación -- Enlaces -- Enlace químico y enlace iónico -- Tipos de enlace covalente -- Enlace metálico -- Estructuras gigantes -- Sólidos iónicos y sólidos covalentes -- El diamante -- El grafito -- Polímeros -- Mezclas -- Tipos de solución -- Variación de la solubilidad -- Formas de expresar la concentración -- Suspensiones y geles -- Las emulsiones -- Las espumas y los aerosoles -- Las sustancias puras -- Sustancias inorgánicas -- Óxidos -- Hidróxidos -- Ácidos -- Sales -- Compuestos del carbono -- Cadenas de carbonos -- Hidrocarburos -- Compuestos con oxígeno -- Compuestos nitrogenados -- Química de la vida -- Hidratos de carbono -- Polisacáridos -- Los lípidos y las proteínas -- Cambios químicos -- Reacciones químicas más importantes -- Mezclas y reacciones químicas -- Reacciones ácido-base -- Reacciones de oxidación-reducción -- Reacción de combustión -- Reacciones de equilibrio -- La energía en las reacciones químicas -- ¿Por qué existe el calor de reacción? …”

Tabla de Contenidos: “…La nobleza acompañada de virtud, jamás saldrá de su quicio…”

Tabla de Contenidos: “…The case of the ex-former mill -- Archeologia industriale. Il caso dell'ex Mulino -- Evolving urban archaeologies. Design explorations for architecture in ruins in Frattaminore -- Archeologie urbane in evoluzione. …”

Tabla de Contenidos: “…La patata en el futuro; Mejora de la calidad de la proteína; Provitamina A; Incremento de los niveles de fenoles y otros antioxidantes; Producción de vacunas y productos médicos; Productos fritos «saludables» y otros transgénicos; Novedosos productos coloreados de la patata; La eliminación de lo indeseable; Residuos químicos…”

Tabla de Contenidos: “…Estaquillado; 4.4. Tratamientos químicos para la rizogénesis; 4.5. Reproducción por acodo; 4.6. …”

Tabla de Contenidos: “…FÍSICA -- ENCUADRE -- MEDICIÓN, MAGNITUD Y UNIDAD -- MATERIA -- CINEMÁTICA -- DINÁMICA -- CALOR Y TEMPERATURA -- ELECTROSTÁTICA -- CORRIENTE ELÉCTRICA -- LUZ Y SONIDO -- QUÍMICA -- ENCUADRE -- OBJETO DE ESTUDIO DE LA QUÍMICA -- ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA, CAMBIOS Y PROPIEDADES -- MATERIA Y ENERGÍA -- MOLÉCULAS Y ÁTOMOS -- TABLA PERIÓDICA -- IDENTIFICACIÓN DE FÓRMULAS QUÍMICAS -- MASAS MOLARES -- ENLACE QUÍMICO -- REACCIONES QUÍMICAS -- BALANCEO DE ECUACIONES -- ÁCIDOS Y BASES -- REACCIONES DE COMBUSTIÓN Y FENÓMENOS DE ÓXIDO-REDUCCIÓN -- QUÍMICA DEL CARBONO -- ESTRUCTURA DE GRUPOS FUNCIONALES DE LOS DERIVADOS DE LOS HIDROCARBUROS -- ESTRUCTURA DE BIOMOLÉCULAS -- BIOLOGÍA -- ENCUADRE -- EL MUNDO VIVO Y LA CIENCIA QUE LO ESTUDIA -- COMPONENTES DE LOS SERES VIVOS, LA CÉLULA Y LA DIVISIÓN CELULAR -- GENÉTICA, LA CIENCIA DE LA HERENCIA -- EVOLUCIÓN -- LOS SERES VIVOS EN EL PLANETA -- ECOLOGÍA -- ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LOS SERES VIVOS -- HISTORIA DE MÉXICO Y UNIVERSAL -- ENCUADRE -- DE PRINCIPIOS DEL SIGLO XVI A PRINCIPIOS DEL SIGLO XVIII -- DE MEDIADOS DEL SIGLO XVIII A MEDIADOS DEL SIGLO XIX -- DE MEDIADOS DEL SIGLO XIX A 1920 -- EL MUNDO ENTRE 1920 Y 1960 -- DÉCADAS RECIENTES -- LAS CULTURAS PREHISPÁNICAS Y LA CONFORMACIÓN DE LA NUEVA ESPAÑA -- NUEVA ESPAÑA DESDE SU CONSOLIDACIÓN HASTA 1854 -- PORFIRIATO Y LA REVOLUCIÓN MEXICANA -- MÉXICO CONTEMPORÁNEO -- GEOGRAFÍA -- ENCUADRE -- COMPONENTES DEL ESPACIO GEOGRÁFICO, ORGANIZACIÓN DEL ESPACIO GEOGRÁFICO -- CÍRCULOS Y PUNTOS DE LA SUPERFICIE Y TERRESTRE, PROYECCIONES (...) -- LA TIERRA EN EL SISTEMA SOLAR, CONSECUENCIAS DE LOS MOVIMIENTOS DE (...) -- MEDIO RURAL, MIGRACIÓN DE LA POBLACIÓN, RIESGOS Y VULNERABILIDAD DE LA (...) -- REGIONES AGRÍCOLAS, FORESTALES, PESQUERAS Y MINERAS DE MÉXICO, LOS (...) -- LOS ESPACIOS ECONÓMICOS EN MÉXICO, DESIGUALDAD ECONÓMICA DE (...)…”

Tabla de Contenidos: “…PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES -- PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES -- CONDICIONES DE TRABAJO Y SEGURIDAD -- FACTORES DE RIESGO: FÍSICOS, QUÍMICOS, (...) -- MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y PROTECCIÓN -- LO QUE HEMOS APRENDIDO -- TEMA 8. …”

Tabla de Contenidos: “….) -- LA EXPOSICIÓN LABORAL A AGENTES QUÍMICOS -- LA EXPOSICIÓN LABORAL A AGENTES FÍSICOS -- LA EXPOSICIÓN LABORAL A AGENTES BIOLÓGICOS -- EL CONTROL DEL RIESGO -- LO QUE HEMOS APRENDIDO -- TEMA 3. …”

Tabla de Contenidos: “…TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS; PÁGINA LEGAL; CONTENIDO; PRÓLOGO; CAPÍTULO 1 CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS; 1.1 TRATAMIENTOS DE TIPO FÍSICO; 1.1.1 Conservación por aumento de la temperatura; 1.1.2 Conservación por disminución de la temperatura; 1.1.3 Conservación por eliminación de agua; 1.1.4 Por acción mixta; 1.2 TRATAMIENTO DE TIPO QUÍMICO; 1.2.1 Conservación sin modificación de las características sensoriales; 1.2.2 Conservación con modificación de las características sensoriales; 1.3 MÉTODOS EMERGENTES DE CONSERVACIÓN; 1.3.1 Irradiación; 1.3.2 Conservación mediante alta presión…”

Tabla de Contenidos: “…Clase media, género y domesticidad: el hogar como espacio de negociación de las distancias sociales en la Argentina de mediados del siglo XX, por Inés Pérez -- Clase media, consumo y domesticidad -- Empleadas domésticas, jerarquías sociales y consumos impropios -- Reflexiones finales -- 2. De inquilinos a propietarios: la construcción del mercado de la propiedad horizontal en Buenos Aires, 1947-1970, por Rosa Aboy -- Algunos apuntes sobre las clases medias entre 1947 y 1970 -- El mercado de la propiedad horizontal dirigido a las clases medias porteñas -- Los departamentos para las clases medias altas: la casa propia en altura -- Los departamentos mínimos -- Consideraciones finales -- 3. …”

Tabla de Contenidos: “…Feynman, el rebelde meticuloso / José Luis González Quirós -- Irène Joliot-Curie: la científica que no quiso renunciar a ser mujer / María Caballero Wangüemert -- Robert Oppenheimer: los apremios éticos del padre de la bomba atòmica / Juan Arana Cañedo-Argüelles) -- Los biólogos evolucionistes (Theodosius Dobzhansky: la síntesis de la evolución / Nicolás Jouve de la Barreda -- Lynn Margulis y la fuerza de la vida / Luciano Espinosa Rubio -- Teilhard de Chardin y el sentido de la evolución / Javier Hernández-Pacheco Sanz) -- Los químicos (Linus Pauling, el cowboy de la ciència / Miguel Acosta -- Ilya Prigogine, irreversibilidad e incertidumbre como cosmovisión / Héctor Velázquez Fernández) -- Los bioquímicos (Francis Crick, siempre en los límites del conocimiento / José Manuel Elena Ortega -- La cruzada de Jacques Monod en pro del azar y contra la causa final / Juan Arana Cañedo-Argüelles -- Severo Ochoa y los mecanismos de la vida / Miguel Palomo García) -- Los fisiólogos (La última realidad en Christian de Duve / Josep Corcó -- Jérôme Lejeune: un hombre de fe científica / Nicolás Jouve de la Barreda -- La cosmovisión de Konrad Lorenz / Juan José Padial Benticuaga) -- Los neurocientíficos (John Carew Eccles y la teoría de la consciencia / Manuel Alfonseca Moreno -- El humanismo científico de Eric R. …”

Tabla de Contenidos: “…-- Como ya lo mencionamos en un capítulo anterior, en el álbum Érase una vez en La Arenosa producido en 1977 con el sello Tropical y por iniciativa de Esther Forero, aparece el tema salsero "Linda barranquillera", autoría del. . . -- 9. Adolfo, Quijano y Gastelbondo(pp. 176-206) -- 9. Adolfo, Quijano y Gastelbondo(pp. 176-206) -- https://doi.org/10.2307/jj.11660119.13 -- https://www.jstor.org/stable/jj.11660119.13 -- Antes de detenernos en el abordaje al tema "En Barranquilla me quedo", del gran Joe Arroyo, es necesario hacer un paréntesis en esto de las canciones salseras a Barranquilla y mencionar, así sea muy por encima, a glorias como el maestro Adolfo Echeverría, al Grupo Raíces (que hemos anunciado antes) a Joe Quijano, y, aunque a muchos pueda resultar extraño en principio, al programador y productor barranquillero Johnny Gastelbondo, más conocido como Johnny Gee. -- Al maestro Adolfo Echeverría no se le puede rotular como salsero. …”

Tabla de Contenidos: “…RIESGOS LIGADOS AL MEDIO AMBIENTE DE -- LA EXPOSICIÓN LABORAL A AGENTES QUÍMICOS -- LA EXPOSICIÓN LABORAL A AGENTES FÍSICOS -- LA EXPOSICIÓN LABORAL A AGENTES BIOLÓGICOS -- EL CONTROL DEL RIESGO -- LO QUE HEMOS APRENDIDO -- TEMA 3. …”

Tabla de Contenidos: “…RIESGOS LIGADOS AL MEDIO AMBIENTE DE -- LA EXPOSICIÓN LABORAL A AGENTES QUÍMICOS -- LA EXPOSICIÓN LABORAL A AGENTES FÍSICOS -- LA EXPOSICIÓN LABORAL A AGENTES BIOLÓGICOS -- EL CONTROL DEL RIESGO -- LO QUE HEMOS APRENDIDO: TEMA 2 -- TEMA 3. …”

Tabla de Contenidos: “…LOS RIESGOS RELACIONADOS CON EL MEDIO AMBIENTE EN EL TRABAJO -- INTRODUCCIÓN -- CONTAMINANTES QUÍMICOS -- CRITERIOS DE VALORACIÓN DEL RIESGO HIGIÉNICO INSHT -- CONTAMINANTES BIOLÓGICOS -- CONTAMINANTES FÍSICOS: EL RUIDO -- CONTAMINANTES FÍSICOS: LAS VIBRACIONES -- CONTAMINANTES FÍSICOS: LA TEMPERATURA -- CONTAMINANTES FÍSICOS: LAS RADIACIONES -- CONTAMINANTES FÍSICOS: LAS ILUMINACIÓN -- LO QUE HEMOS APRENDIDO -- AUTOEVALUACIÓN -- 2.3. …”

Tabla de Contenidos: “…CIENCIA Y TECNOLOGÍA CULINARIA: (FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LOS PROCESOS CULINARIOS IMPLICADOS EN LA RESTAURACIÓN COLECTIVA) -- ÍNDICE -- PRESENTACIÓN -- PARTE PRIMERA INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA CULINARIA -- 1 CONCEPTO Y OBJETIVOS DE LA CIENCIA Y TECNOLOGÍA CULINARIA -- TECNOLOGÍA CULINARIA: CONCEPTO -- OBJETIVOS DE LA TECNOLOGÍA CULINARIA -- COCINA DE HOGAR Y COCINA EMPRESARIAL -- SISTEMAS ACTUALES DE RESTAURACIÓN COLECTIVA -- 2 LA RESTAURACIÓN ACTUAL: FUENTES DE ALIMENTOS -- OBJETIVOS DE LA RESTAURACIÓN ACTUAL: LOS MENÚS -- DESARROLLO HISTÓRICO DE LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS -- LAS FUENTES DE ALIMENTOS EN LA RESTAURACIÓN DE HOY DÍA -- 3 EL ESPACIO CULINARIO -- DESARROLLO HISTÓRICO DE LA COCINA COMO ESPACIO -- EL ESPACIO CULINARIO PROFESIONAL: CARAC- TERÍSTICAS Y NORMAS DE INSTALACIÓN -- PARTE SEGUNDA OPERACIONES Y PROCESOS EN TECNOLOGÍA CULINARIA -- 4 LAS OPERACIONES PARA LA CONSERVACIÓN DE INGREDIENTES -- LA CONSERVACIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS ALIMENTICIAS -- APLICACIÓN DE BAJAS TEMPERATURAS -- APLICACIÓN DE TEMPERATURAS ALTAS -- APLICACIÓN DE SUSTANCIAS QUÍMICAS -- NUEVAS TECNOLOGÍAS -- 5 OPERACIONES CULINARIAS A TEMPERATURA AMBIENTE -- LAS OPERACIONES PREVIAS A LOS PROCESOS CULINARIOS -- OPERACIONES DE SELECCIÓN, LIMPIEZA Y DIVISIÓN -- OPERACIONES DE UNIÓN DE INGREDIENTES -- 6 PROCESOS CULINARIOS CON APLICACIÓN DE CALOR: LOS PROCESOS DE COCCIÓN -- GENERALIDADES SOBRE LOS PROCESOS DE COCCIÓN -- CONCEPTO DE COCCIÓN -- GENERADORES DE CALOR O EQUIPOS DE COCCIÓN -- LA TRANSFERENCIA DEL CALOR AL ALIMENTO -- LA NATURALEZA DEL PROCESO DE COCCIÓN -- Principios generales -- Cinética de la transferencia de calor -- EL PROCESO PRIMARIO EN LOS PROCESOS DE COCCIÓN -- CAMBIOS FÍSICOS: TRANSFERENCIAS DE ENERGÍA Y DE MASAS -- LOS PROCESOS SECUNDARIOS EN LOS PROCESOS DE COCCIÓN -- ACCIÓN DEL CALOR SOBRE LOS COMPONENTES QUÍMICOS…”