Tabla de Contenidos: “…POST-SERVICIO -- 11.1 ALMACENAMIENTO Y REPOSICIÓN DE GÉNEROS. (...) -- 11.2 LA LIMPIEZA DEL LOCAL, MOBILIARIO (...) -- 11.2.1 CAFETERA -- 11.2.2 MOLINILLOS -- 11.2.3 CÁMARAS Y BOTELLEROS -- 11.2.4 VITRINAS EXPOSITORAS -- 11.2.5 APARADORES Y OTRO MOBILIARIO -- 11.2.6 RECOGIDA DE LENCERÍA -- 11.2.7 VENTILACIÓN DEL LOCAL -- 11.3 SUPERVISIÓN Y MANTENIMIENTO DE LA (...) -- 11.4 CIERRE DE INSTALACIÓN Y DESMONTAJE (...) -- 11.5 RESUMEN -- 11.6 AUTOEVALUACIÓN -- SOLUCIONARIO DE LOS TEST DE CONOCIMIENTOS -- BIBLIOGRAFÍA…”