Tabla de Contenidos: “…LA DISTINCIÓN ALIMENTARIA DE TOLUCA. EL (...); PÁGINA LEGAL; ÍNDICE; PRÓLOGO; PRESENTACIÓN; SIGLAS DE LOS ARCHIVOS CONSULTADOS; INTRODUCCIÓN; HISTORIA Y ANTROPOLOGÍA; FRONTERAS Y COLINDANCIAS; HISTORIOGRAFÍA MEXICANA I, ABASTO DE ALIMENTOS (...); HISTORIOGRAFÍA MEXICANA II, CRISIS AGRÍCOLA (...); LAS FUENTES Y LAS PREGUNTAS; LOS CAPÍTULOS; TOLUCA, LA CIUDAD Y SU VALLE; EL MARQUESADO DEL VALLE; EL CORREGIMIENTO DE TOLUCA; LA FUNDACIÓN DE LA VILLA DE TOLUCA: (...); LA IMPORTANCIA ECONÓMICA DEL CORREGIMIENTO (...); LA CIUDAD DE TOLUCA EN EL SIGLO XVIII…”