Tabla de Contenidos: “….) -- PÁGINA LEGAL -- ÍNDICE -- DEDICATORIA -- PREFACIO -- LA COMIDA CHINA LLEGA A CUBA -- RAÍCES DE UN LEGADO -- LAS ESCUELAS CULINARIAS CHINAS -- NACIDOS DEL AZAR, LA PACIENCIA Y EL FUEGO -- SOPAS, CREMAS Y CALDOS -- SOPA DE ALETA DE TIBURÓN -- SOPA DE HUEVO AL VAPOR -- SOPA DE PESCADO -- SOPA DE MEJILLONES -- SOPA FRÍA DE RESTOS -- SOPA CHINA -- SOPA DE ARROZ SIN CALDO -- SOPA DE ARROZ CON CALDO -- SOPA DE BERROS -- SOPA DE HÍGADOS DE POLLO -- SOPA DE MELÓN Y CAMARONES -- SOPA DE CAMARONES -- SOPA DE COBOS -- SOPA DE MANÍ CON APIO FRITO -- SOPA CUAJADA DE ZANAHORIAS -- CREMA DE CALABAZA AMARILLA -- CREMA FRÍA DE CHAYOTES -- CREMA DE COLIFLOR -- CREMA DE PEPINOS -- CREMA DE PAPAS AL HINOJO -- CREMA DULCE DE CALABAZA CON HINOJO Y ANÍS -- CREMA DE ESPINACAS -- CREMA SUAVE DE MEJILLONES -- CREMA DE PAVO -- CALDO DE CERDO Y VEGETALES -- PURÉ DE BERENJENAS -- COMO UN DIARIO ESCRITO SOBRE EL FOGÓN -- ARROCES -- ARROZ FRITO (VARIANTE 1) -- ARROZ FRITO (VARIANTE 2) -- ARROZ FRITO (VARIANTE 3, SIN SALSA DE SOYA) -- ARROZ FRITO (VARIANTE 4) -- ARROZ FRITO (VARIANTE 5) -- ARROZ FRITO (VARIANTE 6) -- ARROZ FRITO A LA CANTONESA -- ARROZ CON CALAMARES -- ARROZ CON ALMEJAS -- PASTELÓN DE ARROZ CON JAMÓN Y QUESO AL (...) -- UNA AVENTURA PERPETUA DE PRIVACIONES Y (...) -- MARISCOS Y PESCADOS -- ALBÓNDIGAS DE MACABÍ -- PAÑUELITOS DE MACABÍ -- ALBÓNDIGAS DE PESCADO AL ESTILO SHANGHÁI -- BOLITAS DE CAMARONES O SHAO MAI -- CANGREJOS EN SALSA PICANTE -- CANGREJOS A LA PERLA -- CARACOLES AL VAPOR CON JENGIBRE -- CALAMAR AGRIDULCE -- CAMARONES CON VINO BLANCO -- CAMARONES CON AJONJOLÍ -- CAMARONES CON MANÍ -- MASAS DE CHERNA FRITA -- ROLLOS DE PESCADO RELLENOS CON CAMARONES -- LANGOSTA EN SALSA DE HINOJO -- ROLLITOS DE PESCADO Y ARROZ -- REBOZADO DE VERDURAS Y MARISCOS -- SALMÓN AL VAPOR -- SALMÓN MARINADO…”

Tabla de Contenidos: “…El liderazgo efectivo de Erna -- 15. Angela Merkel, su legado -- 1. Y aquí va la despedida -- 2. ¿Un accidente de la historia?…”

“…Se trata de una validación de lenguajes y formas del ser humano no contempladas por el universalismo estrecho de los derechos humanos hegemónicos o convencionales, que, desde nuestro punto de vista, lo son porque derivan de un origen monocultural occidental, por haber estado al servicio de los dobles criterios y de las justificaciones imperialistas en el ámbito geopolítico, y por constituirse hoy como denominadores mínimos de derecho, aunque congruentes con el orden global individualista, neoliberal y norte-céntrico.Confrontando este pesado legado, que ha limitado en mucho las posibilidades de emancipación de dichos derechos humanos, procuramos mostrar cómo, a partir de las Epistemologías del Sur, las luchas por el derecho a ser humano (el derecho a la vida digna y a la memoria de las indignidades históricas ampliamente silenciadas) tienen que ser fundadoras de una concepción renovada contrahegemónica de los mismos. …”
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“…Se trata de una validación de lenguajes y formas del ser humano no contempladas por el universalismo estrecho de los derechos humanos hegemónicos o convencionales, que, desde nuestro punto de vista, lo son porque derivan de un origen monocultural occidental, por haber estado al servicio de los dobles criterios y de las justificaciones imperialistas en el ámbito geopolítico, y por constituirse hoy como denominadores mínimos de derecho, aunque congruentes con el orden global individualista, neoliberal y norte-céntrico.Confrontando este pesado legado, que ha limitado en mucho las posibilidades de emancipación de dichos derechos humanos, procuramos mostrar cómo, a partir de las Epistemologías del Sur, las luchas por el derecho a ser humano (el derecho a la vida digna y a la memoria de las indignidades históricas ampliamente silenciadas) tienen que ser fundadoras de una concepción renovada contrahegemónica de los mismos. …”
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“…Pero sobre todas las preguntas; ¿Cuál será el legado que dejas?</p><p>Un libro imprescindible, repleto de lecciones para la vida que dejará huella en todos los lectores.…”
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