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  1. 541
    Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
    Acceso restringido con credenciales UPSA
    Libro electrónico
  2. 542
    Obtención de oleorresina de cilantro
    Publicado 2000
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  3. 543
    Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
    por Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
    Publicado 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  4. 544
    Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
    por Abreu Mirabal, Jesús
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  5. 545
    Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
    por Ruiz Hernández, Adolfo
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  6. 546
    Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
    por Camejo Corrales, Juana
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  7. 547
    Relaciones de agua en el tasajo en proceso
    por Andújar Robles, Gustavo
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  8. 548
    Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  9. 549
    Fermentación láctica del mucílago de café
    por Henao, L. M.
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  10. 550
    Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
    por Arias, M.
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  11. 551
    Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
    por Herrera de la Fuente, Hortensia
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  12. 552
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
    por Alvarez González, Marta B.
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  13. 553
    Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
    por Santos Lorenzo, Francisco R.
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  14. 554
    Modelación del secado del tasajo
    por Andújar Robles, Gustavo
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  15. 555
    Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
    por Almora Almora, Karina
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  16. 556
    Nuevos sabores para el yogur de soya
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  17. 557
    Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
    por Valdés Fraga, Lourdes
    Publicado 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  18. 558
    Producción de tempeh en bolsas de polietileno
    Publicado 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  19. 559
    Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
    Publicado 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital
  20. 560
    Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
    por Cisneros Pestana, Fernando
    Publicado 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)…”
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    Artículo digital

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